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滋賀県栗東市安養寺3丁目12-22  


by chisuzu
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月桂樹、ローリエ、ベイリーフ。

今朝、月桂樹の葉を摘みました。
摘んだ瞬間、ほろ甘い香りが辺り一面に香ります。

よくスーパーなどでも安価に手に入る月桂樹ですが、
やはりできれば新鮮なもの、色のきれいなものを使いたいですね。
スーパーとは色が違うでしょ?
月桂樹、ローリエ、ベイリーフ。_a0233390_14301852.jpg


とてもきれいな緑色です。
ローズマリーチキンサンドに添えられるポテトは
月桂樹をいれてゆでてます。
ほんのり甘い香りがするのに
気づいていただけたらうれしいな。
月桂樹、ローリエ、ベイリーフ。_a0233390_1410955.jpg


さあ、何に使いますか?
そのまま少しお湯で煮てハーブティーとしてもいいし。
シチュー、茹で野菜、カレー、ポトフ、
煮込み料理はもちろん、
プリンにも香り付けに使われるというのも読んだ事があります。
ミルクと相性がいいのですね。
これからの季節、乾燥させてお飾りにするのも素敵ですね。


月桂樹には、健胃、消化促進、鎮痛、消炎、発毛促進などの作用があります。
乾燥したものは防虫効果もあるようで
タンスの引き出しに忍ばせてますよ!
香りもよくいい気分です。
by cafe-stillroom | 2011-10-05 14:51